發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)廣泛應用(yong)(yong)于飲料、化工、食品、乳品、佐料、釀酒、制藥(yao)等行業，起發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)作用(yong)(yong)。發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)的(de)(de)組成部件(jian)包括：罐(guan)體(ti)主(zhu)要(yao)(yao)用(yong)(yong)來(lai)培養發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)各種菌體(ti)，密封性要(yao)(yao)好(防止菌體(ti)被污染(ran))，罐(guan)體(ti)當中(zhong)有攪拌(ban)漿，用(yong)(yong)于發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)過程當中(zhong)不停的(de)(de)攪拌(ban);底部有通(tong)(tong)氣的(de)(de)Sparger，用(yong)(yong)來(lai)通(tong)(tong)入(ru)菌體(ti)生長(chang)所需要(yao)(yao)的(de)(de)空氣或氧氣 ，罐(guan)體(ti)的(de)(de)頂(ding)盤上有控制傳感(gan)器，最常(chang)用(yong)(yong)的(de)(de)有pH電極和(he)DO電極，用(yong)(yong)來(lai)監測發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)過程中(zhong)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)液pH和(he)DO的(de)(de)變化;控制器用(yong)(yong)來(lai)顯示和(he)控制發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)條件(jian)。根據發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)的(de)(de)設備分(fen)為(wei)機械(xie)攪拌(ban)通(tong)(tong)風(feng)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)和(he)非機械(xie)攪拌(ban)通(tong)(tong)風(feng)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan);根據微生物的(de)(de)生長(chang)代(dai)謝需要(yao)(yao)分(fen)為(wei)好氣型(xing)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)和(he)厭氣型(xing)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)灌。